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一座城市的中央智能厨房、新型的农业体系、可持续发展的商业模式

  江苏永鸿集团成立于2006年,位于江苏省南京市,是一家以信息化为特征,以现代农业为核心,集生态农业、生态旅游、农产品加工、门店零售和电子商务为一体的现代化企业集团。目前,永鸿集团已经形成了“互联网+现代农业+旅游”的发展格局,员工2000余人,拥有巴布洛生态谷和云厨一站两大品牌产业。

  相比传统农业发展模式,永鸿集团以互联网思维为主导,通过各种互联网技术对传统农业进行升级改造,一方面利用互联网技术解决了传统农业效率低下、资源浪费、信息不对称等诸多问题,更通过互联网思维促进了一、二、三产间的融合,实现农业与其他行业之间的跨界整合、优势互补,形成了发展合力。

  在自身壮大的过程中,永鸿集团始终秉承“情系民生,润泽天下”的发展理念,累计为南京六合地区1000余名农民解决了就业问题,带动上百户家庭走向致富之路,成为现代农业领域的楷模。同时,永鸿集团努力践行“为民生定制产业、为人才构筑梦想”的企业价值观,扶持众多有志青年走上创业之路。在创造社会财富的同时,永鸿集团还积极参与公益慈善事业,投资数百万元拍摄大型公益宣传片《美丽乡愁》,为贫困山区捐建新房,捐助数千名贫寒学子走上求学之路。

  “以创导生态科技、开创农业未来”为愿景,永鸿集团将紧抓“互联网+”和供给侧改革的转型机遇,积极探索多种生产经营模式,拓展农业多种形态,促进农业与农产品新零售、旅游、养老、体育等产业的有机融合,为实现多产并举、融合发展的目标而努力奋斗。

  巴布洛生态谷位于南京六合竹镇镇,总占地12000亩,由江苏永鸿集团投资打造的集现代农业、生态旅游、养生养老、农耕文化体验、教育拓展为一体的现代农业综合体。巴布洛生态谷于2011年启动建设,2014年9月正式营业,2016年游客达80万人次。

  巴布洛生态谷环境优美、空气清新、丘陵起伏、水网密布,野生动植物资源丰富,森林覆盖率达40%。园区分为现代旅游观光葡萄产业园、现代都市牧场科技产业园、现代农业文化体验产业园三大板块,更有东龙山、仙人山和红阳湖等山水资源,形成人文内涵丰富、景观特色鲜明的生态旅游格局。巴布洛生态谷充分利用生态优势,集中满足游客“看、玩、吃、住、购”多种消费需求,打造了一系列贴近自然、风格迥异的餐饮、住宿和游乐设施,形成乡村游、亲子游、户外游、度假游四大旅游门类,成为南京及周边城市著名的一站式旅游目的地。

  在现有生态农业旅游的基础上,巴布洛生态谷将依托优越的生态环境和社会资源,借鉴国外先进文化理念,集中向养老养生、体育文化和青少年成长教育三个方向延伸,打造具有六合特色的“巴布洛小镇”,致力于成为国内一流的生态型养老基地、体育训练竞赛基地和青少年成长教育基地。

  云厨一站是江苏永鸿集团打造的以社区百姓为服务对象,生鲜农产品为特色,“线上线下+现代物流”为核心的农产品新零售企业,目前在南京拥有1500亩蔬菜种植基地、4座现代化工厂、约40余辆冷链物流车队、100余家社区体验店,服务南京市区10万户家庭和30多万消费者。

  与传统的生鲜行业和新兴的电商平台不同,云厨一站的商业模式为“O2O+F2C+会员制”。首先,云厨一站实行线O)融合发展的模式,通过打造APP、网上商城、微信商城等一系列线上零售系统,同时结合线下社区体验店,给消费者带来方便快捷、现代时尚的购物体验;其次,云厨一站采用F2C模式,产品直接由基地/工厂直接面对消费者,去掉一切中间环节,为消费者提供物美价廉的农产品,同时产品安全得以控制;最后,云厨一站采用会员制体验式营销模式,通过生态基地、中央厨房和云生活馆的全产业链体验,让会员亲身感受到云厨产品生产全过程,从而增强了品牌的信任度和消费粘性。自开业以来,云厨一站以其安全、方便、味美、价廉的优势赢得广大消费者认可,“云厨1站,10分钟吃饭”的健康餐饮理念深入人心。

  云厨一站的优势在于打造了一条包含采、产、供、销的全农业产业链体系,打掉一切中间环节,产品生产可控,从而获得了成本优势和质量优势。

  目前,云厨一站自有巴布洛生态谷和润康农业两大农产品基地,以及国内300余家农产品合作基地,囊括蔬菜、水果、肉类、水产、粮油干调等1000余种产品。润康农业位于南京市现代农业示范园区—南京龙池现代产业园内,占地1500亩,为南京市农业产业化重点龙头企业,目前负责云厨一站社区店所有净菜类产品供应。润康农业的发展定位为江苏省绿色优质蔬菜的产品中心、技术中心、标准中心和人才中心,依托电子商务平台并服务于电商生鲜线上线下的专业化蔬菜基地,以叶菜为特色,通过新品种、新技术引进,技术研发等,形成技术标准、产品标准、质量规范、人才培养的科技创新型企业和江苏省蔬菜生产标杆性企业。

  目前,润康农业计划投资1亿元,与德国FAKT AG公司进行技术合作,通过引进德国先进的农业技术和理念,建设新型温室和数字控制系统,规划209亩农田用于“数字化农业建设试点项目”申报和建设,真正实现科技农业、智慧农业和高效农业。同时,润康农业计划通过技术服务、产品销售、品质检测等方式,将龙池现代农业园及周边地区的蔬菜生产农户、企业进行整合,联合形成润康蔬菜产业联盟,形成5000亩的永久性蔬菜生产基地和南京市最大的叶菜生产基地。

  云厨一站目前在南京拥有4座现代化加工中心,负责净菜、组配菜、酱卤熟食、冷鲜冷冻、面食糕点等数百个产品的生产以及粮油干调、水果等产品的分拣包装。

  中央厨房执行严格的食品安全制度:所有进出口和操作环节均装有24小时监控设备,同时配有完备的食品检疫检测设施;工人进入车间要执行严格的消毒更衣制度,所有餐具和炊具都要采用消毒柜进行杀菌、消毒、烘干和储存,通过建立贯穿所有车间的中央清洗站对设备进行全方位消毒杀菌。中央厨房拥有数十台自动化锅具及一条世界领先技术的自动米饭生产线,极大提高了生产效率,减少了人工浪费。

  中央厨房的优势在于:一是通过集中规模采购、集约生产来降低成本;二是依托强大的食品研发团队,实现了传统美食的大众化、标准化和工业化生产;三是通过集中加工处理,为城市减少了大量餐厨垃圾,并节省了大量水资源。

  目前,云厨一站拥有一支40余辆冷链物流车队,负责基地和中央厨房到社区体验店的物流运输任务。通过装配先进的空调设备以及严格的上下货制度,云厨产品实现了从“基地-工厂-门店”全程冷链配送,其中蔬菜产品更是达到了从“田间—门店”的六小时生鲜配送。

  通过安装GPS系统和PDA扫描系统,一方面保证了产品运输过程中的安全性和准确性,另一方面减少了时间浪费,提高了运输效率。

  云厨一站将社区体验店设在社区旁边,最大程度方便了消费者,同时也为云厨产品找到了最为直接的销售渠道。社区体验店实行四个统一:统一视觉设计、统一装修、统一设备、统一服务。社区店实行会员制,每家门店经过一定时间积累了大量的消费数据,通过云厨一站数据中心整合分析反馈给供应链系统,从而实现了以销定产。

  产品溯源系统。云厨一站在产业链的每个环节相继接入了远程控制系统、GPS系统、全程监控系统等互联网系统,形成了一条完善的产品溯源系统,确保食品从源头到餐桌的安全。

  全渠道零售系统。云厨一站一方面积极布局社区体验店,另一方面同步开发了网上商城,并自通过门店零售系统将二者进行有机结合,实现了“线上下单、冷链物流、门店取货”的O2O模式。

  产业链分享系统。云厨一站通过开发客户管理系统高度提升了消费体验,在此基础上,云厨一站将嫁接家政、医疗、旅游、理财等便捷的社区服务,满足消费者多方位需求。同时,云厨一站将以共享经济为目标,通过完善的互联网技术和金融机制,使消费者参与到社区店的管理中去并成为门店的拥有者。

  云厨一站的核心理念是两个F2F。第一阶段为farm to family,通过上游供应链的整合给家庭用户输送物美价廉的农产品;第二阶段factory to finance,通过产业升级,让农场标准化,通过家庭消费升级成家庭金融产品,向生产端进行供应链数据和金融升级,真正做到产销融结合,从而给家庭客户一个安全的环境,给现代农业一个美好的未来。

  2017年,云厨一站将在南京努力突破300家社区店,五年内将达到1000家社区店规模。同时,云厨一站计划六合区规划建设中国云厨全域产业园,规划建设1000亩,分为研发数据交易中心、仓储加工物流体验中心、生活服务培训中心等三大功能分区,拥有农业大数据处理、生态农业展示、农产品生产加工、物流配送、线上线下交易、工业旅游多种功能。投入运营后,预计会形成上千亿的交易规模,为当地带来数十亿税收和上万个工作岗位。